ক্যালসিয়াম কারবাইড এর স্বল্প মেয়াদি ও দীর্ঘ মেয়াদি প্রতিক্রিয়া কয়েছে। ক্যালসিয়াম কারবাইড এর মাধ্যমে পাকানো আম খেলে বমি ও পাতলা পায়খানা হতে পারে। একাধারে অনেক দিন ক্যালসিয়াম কারবাইড দেহের মধ্যে প্রবেশ করলে তা লিভার ও কিডনি কে অকেজো করে দিতে পারে।